Ingredients
Scale
- Blätterteig (vegan) 275 g
- Karotten 2 Stück
- Zucchini 1 Stück
- Paprika (rot oder gelb) 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehen
- Olivenöl 2 EL
- Sojasauce 1 EL
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter der Provence) nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Gemüse vorbereiten: Karotten, Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Step 2: Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Step 3: Würzen: Sojasauce und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz weiterbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 4: Taschen füllen: Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 10×10 cm). In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel der Gemüsefüllung geben.
- Step 5: Taschen formen und backen: Die Ecken des Blätterteigs über der Füllung zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen. Die Ränder gut andrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Übrige Gemüsetaschen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Taschen kurz im Ofen oder der Heißluftfritteuse knusprig backen, um die beste Textur zu erhalten.
- Serviere die Gemüsetaschen mit einem frischen Salat oder einem Dip auf Joghurtbasis für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack.
- Für einen intensiveren Geschmack einen Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebenen Ingwer zum Gemüse geben, bevor es in den Teig gefüllt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American