Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400g), gerieben
- 200g Feta, zerbröselt
- 1 Ei
- 50g Paniermehl
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill), gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren. Danach gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Step 2: Die ausgedrückten Zucchini in eine Schüssel geben. Feta, Ei, Paniermehl, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Aus der Zucchini-Feta-Masse kleine Bällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- Step 5: Die Zucchini-Feta-Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
- Step 6: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
- Übrig gebliebene Bällchen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt als Snack genießen oder kurz in der Pfanne aufwärmen.
- Für besonders knusprige Bällchen vor dem Backen leicht mit zusätzlichem Paniermehl bestreuen.
- Serviere die Zucchini-Feta-Bällchen mit einem frischen Joghurt-Dip oder als Beilage zu einem knackigen Salat.
- Wichtig: Die Zucchini wirklich gut ausdrücken, sonst werden die Bällchen zu weich!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American