Ingredients
- Rindfleisch (Filet oder Lende), in dünne Streifen geschnitten: 500g
- Rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten: 1
- Grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten: 1
- Zwiebel, gehackt: 1
- Knoblauch, gehackt: 2 Zehen
- Frische Chilischoten, fein gehackt (nach Geschmack): 1-2
- Sojasauce: 4 EL
- Reiswein (oder trockener Sherry): 2 EL
- Maisstärke: 2 EL
- Zucker: 1 TL
- Sesamöl: 1 EL
- Pflanzenöl: 2 EL
- Gerösteter Sesam: 1 EL
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten: Zur Garnierung
- Reis, gekocht: Für die Beilage
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, Reiswein und Maisstärke vermischen. Gut vermengen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Step 2: In einer großen Pfanne oder einem Wok Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es braun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: In derselben Pfanne Sesamöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten darin andünsten, bis sie duften. Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Step 4: Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die restliche Sojasauce und den Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Rindfleisch glasiert ist.
- Step 5: Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Step 6: Heiß mit gekochtem Reis servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Für ein intensiveres Aroma, das Rindfleisch länger als 15 Minuten marinieren lassen, idealerweise bis zu einer Stunde.
- Servieren Sie das Chili-Rindfleisch mit einer Kugel Eis, um die Schärfe auf angenehme Weise zu mildern.
- Achten Sie beim Anbraten des Rindfleischs darauf, die Pfanne nicht zu überladen, um eine schöne Bräunung zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American