Ingredients
Scale
- 1 kg Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Karotten darin andünsten, bis sie weich sind. Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
- Step 2: Gemüsebrühe angießen und alles ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Step 3: Währenddessen die Hackbällchen zubereiten: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Majoran, Salz und Pfeffer gut vermischen. Kleine Bällchen formen.
- Step 4: Die Hackbällchen zu dem Gemüse in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind.
- Step 5: Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Restliche Suppe lässt sich hervorragend 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Aufwärmen die Suppe vorsichtig in einem Topf auf kleiner Flamme erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche für eine extra cremige Note.
- Für besonders saftige Hackbällchen, geben Sie einen Löffel kaltes Wasser in das Hackfleischgemisch, bevor Sie die Bällchen formen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American