Ingredients
Scale
- 500g Karotten, geschält und in feine Stifte geschnitten
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse Reisessig
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL gerösteter Sesam (optional)
- 1–2 Chilischoten, fein gehackt (optional, nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Karotten in feine Stifte schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken. Die Chilischoten (falls verwendet) ebenfalls fein hacken.
- Step 2: In einem mittelgroßen Topf den Reisessig, Zucker und Honig verrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Step 3: Die Karotten und die rote Zwiebel in die Essigmischung geben. Gut verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten leicht weich, aber noch knackig sind.
- Step 4: Vom Herd nehmen und das Sesamöl und die Sojasauce unterrühren. Gut vermengen.
- Step 5: Den Salat abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam (optional) bestreuen.
- Step 6: Den Koreanischen Karottensalat im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Am besten schmeckt er nach einigen Stunden im Kühlschrank.
Notes
- Am besten schmeckt der Salat nach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank – die Aromen können sich so perfekt entfalten und vermengen.
- Da der Salat bereits warm zubereitet wird, ist ein erneutes Erhitzen nicht notwendig und wird sogar den Geschmack negativ beeinflussen.
- Servieren Sie den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten oder als Teil eines bunten Asia-Bowls.
- Für einen intensiveren Karottengeschmack, verwenden Sie besonders süß schmeckende Karotten und lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American