Ingredients
Scale
- 500g Sauerkraut
- 200g Geräucherte Wurst (z.B. Debrecziner oder Kolbász)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 200 ml Schmand oder Saure Sahne
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Wurst in Scheiben schneiden.
- Step 2: In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Wurst hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten. Sofort mit der Brühe ablöschen, damit das Paprikapulver nicht verbrennt.
- Step 4: Das Sauerkraut hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Sauerkraut weich ist.
- Step 5: Vor dem Servieren den Schmand oder die Saure Sahne unterrühren. Mit einem Klecks Schmand garniert servieren.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Beim Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.
- Serviere die Korhelyleves mit einem frischen Stück Bauernbrot zum Dippen.
- Für ein intensiveres Aroma die Wurst vor dem Anbraten kurz in heißem Wasser blanchieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American