Ingredients
Scale
- 275 g Mehl, glatt
- 1 Prise Salz
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Öl, neutral
- 1 EL Apfelessig
- 500 g Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 50 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g zerlassene Butter
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Instructions
- Step 1: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Lauwarmes Wasser, Öl und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Rosinen, gehackten Mandeln, Zucker und Zimt vermischen.
- Step 3: Ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Tuch so dünn wie möglich ausrollen. Er sollte fast durchsichtig sein.
- Step 4: Den ausgerollten Teig mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 3 cm frei lassen.
- Step 5: Mithilfe des Küchentuchs den Strudel vorsichtig aufrollen. Die Enden gut verschließen.
- Step 6: Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Notes
- Übrige Strudelstücke lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch kalt!
- Zum Aufwärmen den Strudel kurz in den Ofen schieben, damit er wieder knusprig wird.
- Serviere den Strudel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne für einen extra Genuss!
- Ein Schuss Rum oder Calvados in die Apfelfüllung gibt dem Strudel eine besonders feine Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American