Ingredients
- Kritharaki (Orzo-Nudeln): 250g
- Rote Paprika: 1 große
- Gelbe Paprika: 1 große
- Gurke: 1/2
- Feta-Käse: 150g
- Olivenöl: 4 EL
- Zitronensaft: 2 EL
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt
Instructions
- Step 1: Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
- Step 2: Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen, halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Step 3: Feta-Käse würfeln. Petersilie fein hacken.
- Step 4: In einer großen Schüssel Kritharaki, Paprika, Gurke, Feta und Petersilie vermischen.
- Step 5: Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Reste des Salats halten sich gut im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen ist dieser Salat nicht gedacht, aber er schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker!
- Serviere den Salat als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen mit knusprigem Brot.
- Für extra Aroma, röste die Paprikawürfel kurz in einer Pfanne an, bevor du sie zum Salat gibst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American