Ingredients
Scale
- 200g Lachsfilet (ohne Haut)
- 150g Reis (z.B. Basmati)
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 50g Dill (frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Limette (Saft)
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Gurke und rote Zwiebel fein würfeln. Dill fein hacken. Olivenöl, Apfelessig, Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen und als Dressing über den Gurken-Zwiebel-Salat geben. Gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 3: Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten für ca. 3-4 Minuten braten, bis er gar ist. (Alternativ: Lachs im Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen).
- Step 4: Den gekochten Reis auf zwei Schalen verteilen. Den gebratenen Lachs darauf anrichten und den Gurkensalat daneben geben.
- Step 5: Mit frischem Dill garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln. Sofort servieren.
Notes
- Für optimale Lagerung den Lachs und den Reis separat aufbewahren, am besten im Kühlschrank, und erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
- Zum Aufwärmen den Lachs separat in der Pfanne oder Mikrowelle schonend erwärmen, den Reis und den Salat separat hinzugeben und erneut vorsichtig erwärmen.
- Servieren Sie den Lachs-Bowl mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche für einen extra cremigen Geschmack.
- Für intensiveres Aroma den Gurkensalat schon am Vorabend zubereiten, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American