Ingredients
Scale
- 250g weiche Butter
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 500g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g frische Blaubeeren
Instructions
- Step 1: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Step 2: Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter den Teig heben. Dabei nicht zu lange rühren.
- Step 3: Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Step 4: Den Teig in Muffinformen füllen (ca. 2/3 voll).
- Step 5: Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 20-25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen, um die Backzeit zu überprüfen.
- Step 6: Die fertigen Blaubeerkekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die Leckere Blaubeerkekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie schön saftig bleiben.
- Für ein besonders fluffiges Ergebnis, lassen Sie die Butter vor dem Verarbeiten unbedingt weich werden.
- Servieren Sie die Blaubeerkekse lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.
- Um ein Anbrennen zu vermeiden, verteilen Sie die Blaubeeren gleichmäßig im Teig und backen Sie die Kekse auf mittlerer Schiene.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American