Ingredients
Scale
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch
- 50 g Chiasamen
- 100 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Erythrit oder ein anderer Keto-Süßstoff
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kokosraspeln (optional)
- 2 EL Schlagsahne (optional, zur Dekoration)
- Minzblätter (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Step 1: In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmilch, Chiasamen, Süßstoff und Vanilleextrakt verrühren.
- Step 2: Die Hälfte der Erdbeerscheiben unter die Chia-Mischung heben.
- Step 3: Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit die Chiasamen nicht verklumpen.
- Step 4: Den Chia-Pudding vor dem Servieren gut umrühren.
- Step 5: Den Chia-Pudding in Schalen füllen und mit den restlichen Erdbeerscheiben, Kokosraspeln und einem Klecks Schlagsahne dekorieren. Mit Minzblättern garnieren, falls gewünscht.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Chia-Pudding bis zu 3 Tage, perfekt zum Vorbereiten!
- Dieser Pudding schmeckt am besten kalt; ein leichtes Umrühren macht ihn wieder cremig.
- Serviere ihn mit ein paar extra frischen Beeren und einem Hauch von Zimt für ein winterliches Aroma.
- Vergiss nicht, die Chiasamen während der Quellzeit gelegentlich umzurühren, um Klümpchen zu vermeiden – so wird er extra cremig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American