Ingredients
Scale
- 200g Tellerlinsen
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1.5l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Step 2: Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 3: Die Linsen und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Step 4: Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 5: Den Eintopf zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
Notes
- Übrig gebliebener Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit er nicht anbrennt, und langsam auf dem Herd erhitzen.
- Serviere den Eintopf mit einem Klecks Schmand oder frischer Petersilie für extra Geschmack.
- Ein Schuss Essig kurz vor dem Servieren bringt die Aromen noch besser zur Geltung!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American