Ingredients
- Braune oder Grüne Linsen: 250g
- Karotten: 2 mittelgroße
- Zwiebel: 1 mittelgroße
- Ingwer: 2-3 cm Stück
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Kreuzkümmel: 1 Teelöffel
- Kurkuma: 1/2 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
- Step 2: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
- Step 3: Karotten und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 4: Die Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 5: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren.
- Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.
- Für eine besondere Note, serviere die Linsensuppe mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche.
- Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt die Aromen von Ingwer und Kurkuma noch besser zur Geltung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American