Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g
- Champignons: 250g
- Sahne: 200ml
- Gemüsebrühe: 100ml
- Zwiebel: 1 Stück
- Knoblauch: 1 Zehe
- Butter: 2 EL
- Spätzle (fertig oder selbstgemacht): 500g
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrustfilet in Medaillons schneiden, leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Step 3: Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenmedaillons darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
- Step 4: Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten. Champignons zugeben und mitbraten, bis sie Farbe bekommen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Muskat abschmecken.
- Step 5: Die Hähnchenmedaillons in die Soße geben und kurz darin erwärmen.
- Step 6: Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Medaillons in Hähnchen-Champignon-Rahmsoße mit Spätzle servieren.
Notes
- Reste der Soße lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen die Medaillons in der Soße bei niedriger Hitze langsam erhitzen, damit das Fleisch nicht trocken wird.
- Servieren Sie einen frischen, grünen Salat dazu, um die Cremigkeit des Gerichts auszugleichen.
- Für eine intensivere Pilznote können Sie der Soße vor dem Ablöschen mit Brühe einen Schuss trockenen Sherry hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American