Ingredients
Scale
- 400 g Rindersteak (z.B. Flank oder Sirloin)
- 200 g Couscous
- 100 g Feta-Käse
- 200 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Step 2: Gurke und Kirschtomaten würfeln. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. Die Hälfte des Dressings über das geschnittene Gemüse geben und vorsichtig vermengen.
- Step 3: Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 2-4 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) scharf anbraten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Step 4: Das geruhte Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Den vorbereiteten Couscous gleichmäßig auf zwei Schüsseln (Bowls) verteilen.
- Step 5: Das marinierte Gemüse, die Steak-Scheiben und den zerbröselten Feta über dem Couscous anrichten. Die Bowls mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Um die Frische der Zutaten zu garantieren, lagern Sie das fertige Gericht nicht länger als einen Tag im Kühlschrank, idealerweise Steak und Gemüse getrennt vom Couscous.
- Couscous lässt sich in der Mikrowelle leicht aufwärmen, aber das Steak schmeckt am besten, wenn es am nächsten Tag kalt in Scheiben serviert wird – so bleibt es saftig.
- Für eine extra mediterrane Note und einen Hauch Schärfe beträufeln Sie die fertigen Bowls zusätzlich mit einer Prise scharfer Chili-Flakes oder frischen Kräutern.
- Lassen Sie das Olivenöl-Zitronen-Dressing vor dem Anrichten 10 bis 15 Minuten durchziehen, damit der getrocknete Oregano sein volles Aroma entwickeln kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American