Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g
- Nudeln (z.B. Penne): 300g
- Kirschtomaten: 250g
- Gurke: 1/2
- Schwarze Oliven (entsteint): 100g
- Feta-Käse: 200g
- Rote Zwiebel: 1/2
- Olivenöl: 4 EL
- Zitronensaft: 2 EL
- Gehackte Petersilie: 2 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten. Anschließend abkühlen lassen.
- Step 2: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und ebenfalls abkühlen lassen.
- Step 3: Kirschtomaten halbieren, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Oliven halbieren oder vierteln. Feta-Käse würfeln.
- Step 4: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das gebratene Hähnchen, die Tomaten, Gurke, Oliven, Zwiebel und den Feta-Käse vermengen.
- Step 5: Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermischen.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Reste des Salats im Kühlschrank aufbewahren, er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
- Dieser Salat ist kalt am besten, aber kurz vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen, intensiviert den Geschmack.
- Serviere den Salat mit knusprigem Brot, um die köstliche Marinade aufzutunken.
- Für extra Geschmack, die Hähnchenwürfel vor dem Braten kurz in einer Mischung aus Zitronensaft und Kräutern marinieren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American