Ingredients
Scale
- 400g Kichererbsen (aus der Dose oder getrocknet)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100g Feta-Käse, gewürfelt
- 50g Kalamata-Oliven, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und ca. 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen.
- Step 2: Paprika, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Feta-Käse ebenfalls würfeln und die Oliven halbieren.
- Step 3: Alle vorbereiteten Zutaten (Kichererbsen, Paprika, Gurke, Zwiebel, Feta und Oliven) in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 4: In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 5: Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Reste des Salats können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmecken aber am besten, wenn er frisch ist!
- Der Salat schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder als Füllung für Pitabrote.
- Für ein intensiveres Aroma die rote Zwiebel vor dem Hinzufügen kurz in kaltem Wasser einweichen, um ihre Schärfe zu mildern.
- Sollte der Salat zu trocken sein, einfach noch etwas Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American