Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g Dosentomaten (geschält, gehackt)
- 400g Mais (abgetropft, aus der Dose oder tiefgekühlt)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Crème fraîche oder saure Sahne
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
- Limettensaft zum Abschmecken (optional)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch duftet.
- Step 2: Die gehackten Dosentomaten, den Mais, die Gemüsebrühe, Chilipulver und Kreuzkümmel zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich vermengt haben. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 4: Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. (Für eine gröbere Suppe, einige Maiskörner stehen lassen).
- Step 5: Die Suppe wieder in den Topf geben und die Crème fraîche oder saure Sahne unterrühren. Nicht mehr kochen, nur noch erhitzen.
- Step 6: Mit frischen Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit Limettensaft abschmecken. Heiß servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, schmeckt aber am besten frisch zubereitet.
- Zum Wiedererwärmen die Suppe vorsichtig in einem Topf erwärmen; vermeiden Sie starkes Kochen, um die Crème fraîche nicht zu zersetzen.
- Servieren Sie die Suppe mit knusprigen Tortilla-Chips und einem Klecks extra saurer Sahne für einen extra cremigen Genuss.
- Für intensiveres Maisaroma, rösten Sie einen Teil des Maises leicht in einer Pfanne an, bevor Sie ihn in die Suppe geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American