Ingredients
- Hühnerbrühe: 1.5 Liter
- Miso Paste (rot oder weiß): 4 Esslöffel
- Ramen Nudeln: 200g
- Schweinebauch (für Chashu): 200g
- Sojasauce: 2 Esslöffel
- Mirin: 1 Esslöffel
- Knoblauch: 2 Zehen
- Frühlingszwiebeln: 2 Stangen
Instructions
- Step 1: Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis er knusprig ist. Mit Sojasauce und Mirin ablöschen und kurz köcheln lassen. Beiseite stellen.
- Step 2: Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und in die Brühe geben.
- Step 3: Die Miso Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann die Miso-Mischung in die Brühe geben und gut verrühren. Nicht mehr kochen lassen.
- Step 4: Die Ramen Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Step 5: Die gekochten Nudeln in Schüsseln verteilen. Mit der Miso-Brühe übergießen. Mit Schweinebauchscheiben und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie sofort.
Notes
- Reste der Brühe können gut im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
- Zum Aufwärmen die Brühe schonend erhitzen, nicht kochen, damit das Miso-Aroma erhalten bleibt.
- Serviere die Ramen mit einem weichgekochten Ei (Ajitsuke Tamago) für eine extra Portion Umami.
- Für einen intensiveren Geschmack röste den Knoblauch vor dem Hinzufügen in die Brühe kurz in etwas Sesamöl an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American