Ingredients
Scale
- 250g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 200g Gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 50ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Step 2: In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 3: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 4: Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
- Step 5: Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Gekochte Nudeln abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Nudeln mit Gemüse halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage; vor dem Servieren einfach mit etwas Wasser in der Pfanne aufwärmen.
- Für einen intensiveren Geschmack, röste das Gemüse vor dem Andünsten kurz im Ofen an!
- Serviere die Nudeln mit einem Klecks Frischkäse oder Joghurt für eine cremige Note.
- Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt Frische und unterstreicht die Aromen des Gemüses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American