Ingredients
- Lachsfilet: 500g
- Pasta (z.B. Penne oder Farfalle): 400g
- Kirschtomaten: 500g
- Knoblauch: 2-3 Zehen
- Olivenöl: 4 EL
- Frischer Basilikum: Ein Bund
- Parmesan, gerieben: 50g
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: Kirschtomaten halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Step 3: Lachs, Tomaten und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- Step 4: Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Step 5: Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Auflaufform mit dem Lachs und den Tomaten geben.
- Step 6: Alles gut vermischen, den gehackten Basilikum und den geriebenen Parmesan hinzufügen und servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit einem Schuss Milch oder Sahne erwärmen, damit die Pasta nicht austrocknet.
- Für eine extra cremige Note etwas Mascarpone oder Frischkäse unter die fertige Pasta mischen.
- Servieren Sie die Ofen-Lachs-Pasta mit einem frischen Salat und einem Glas trockenen Weißwein.
- Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig bleibt – er sollte leicht zerfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American