Ingredients
Scale
- 250 ml frisch gepresster Orangensaft
- 50 ml Zitronensaft
- 75 g Zucker
- 125 ml Sahne
- 50 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 25 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Orangenabrieb (unbehandelte Orange)
Instructions
- Step 1: Orangensaft, Zitronensaft, Zucker und Orangenabrieb in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
- Step 2: Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die dunkle Schokolade grob hacken.
- Step 3: Die gehackte Schokolade und die Butter in die noch warme Orangenmischung geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Step 4: Die Sahne vorsichtig unter die Schokoladen-Orangenmischung heben.
- Step 5: Die Mischung in Eis am Stiel-Formen gießen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
- Step 6: Vor dem Servieren die Eis am Stiel-Fudge kurz unter warmes Wasser halten, um sie leichter aus den Formen zu lösen.
Notes
- Die fertigen Eis am Stiel im Gefrierbeutel lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Falls das Fudge zu hart ist, kurz antauen lassen, bevor du es genießt.
- Serviere das Orangen-Eis am Stiel-Fudge mit frischen Beeren für einen extra fruchtigen Genuss.
- Für einen intensiveren Orangengeschmack, verwende den Abrieb von zwei Orangen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American