Ingredients
Scale
- 1 Aubergine (ca. 300g)
- 1 Salatgurke (ca. 300g)
- 200 ml Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 EL Sesamöl
Instructions
- Step 1: Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Step 2: Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 3: Gurkenscheiben hinzugeben und kurz mitbraten (ca. 2 Minuten).
- Step 4: Wasser, Sojasauce, Reisessig, Ingwer und Chiliflocken verrühren und über das Gemüse gießen.
- Step 5: Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Heiß servieren. Dazu passt Reis oder Couscous.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt und die Konsistenz erhalten bleibt.
- Serviere die Aubercucumber-Wasserpfanne mit einer Handvoll geröstetem Sesam für extra Crunch und Aroma.
- Achte darauf, die Auberginenscheiben nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American