Ingredients
Scale
- 200 g Feta-Käse (am Stück)
- 8 Blätter Filoteig (oder Yufkateig)
- 50 g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
- 4 EL Honig (flüssig, z.B. Akazienhonig)
- 1 TL Chiliflocken (oder 1/2 TL Cayennepfeffer)
- 1 EL Sesam (weiß oder schwarz, optional)
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Step 2: Den Feta-Käse in 8 gleichmäßige, längliche Stücke schneiden (etwa 1 cm dick). Die Filoteigblätter ausbreiten und abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Jeweils ein Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Step 3: Auf die untere Kante des bestrichenen Teigblattes ein Stück Feta legen und dieses bei Bedarf leicht mit Pfeffer und Sesam bestreuen. Die Seiten des Teigs einschlagen und den Teig dann fest zu einer straffen Rolle aufwickeln. Wiederholen, bis alle 8 Röllchen fertig sind.
- Step 4: Die fertigen Feta-Röllchen auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberfläche der Röllchen nochmals mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
- Step 5: Die Röllchen im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Währenddessen den flüssigen Honig und die Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Step 6: Die knusprigen Feta-Röllchen aus dem Ofen nehmen, sofort mit dem scharfen Chili-Honig beträufeln und warm servieren.
Notes
- Für beste Knusprigkeit die Röllchen ungebacken (luftdicht) bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und erst vor dem Servieren frisch backen.
- Gebackene Röllchen lassen sich am besten bei 180°C für etwa 5 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufknuspern; die Mikrowelle bitte vermeiden.
- Servieren Sie die Röllchen sofort nach dem Beträufeln mit Chili-Honig, idealerweise zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einigen Zitronenspalten, um die Süße auszugleichen.
- Achten Sie darauf, nicht verwendete Filoteigblätter beim Verarbeiten immer mit einem leicht feuchten Tuch abzudecken, da der Teig extrem schnell austrocknet und dann leicht bricht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American