Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl Type 405
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 Prise Salz
- 60ml Milch (lauwarm)
- 50g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Zimt
- 50g brauner Zucker
- 50g geschmolzene Butter (für den Belag)
Instructions
- Step 1: Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Lauwarme Milch, weiche Butter und Ei hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Step 2: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf ca. 30x40cm ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker bestreuen.
- Step 3: Den Teig fest aufrollen und in ca. 12 gleichmäßige Schnecken schneiden.
- Step 4: Die Zimtschnecken in den vorgeheizten Luftfritteusekorb legen (nicht übereinander!). Bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.
- Step 5: Die fertigen Zimtschnecken aus dem Korb nehmen und noch warm servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Zimtschnecken in einer luftdichten Dose auf, so bleiben sie bis zu 3 Tage saftig.
- Für knusprige Zimtschnecken, erwärmen Sie diese kurz (ca. 2 Minuten) bei 160°C in der Luftfritteuse.
- Servieren Sie die warmen Zimtschnecken mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Verwenden Sie statt braunem Zucker Ahornsirup für eine intensivere Geschmacksnote und eine leicht karamellisierte Oberfläche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American