Ingredients
Scale
- 400g Rinderbrühe (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- 100g Reisnudeln
- 100g Rindfleisch (z.B. dünn geschnittene Flanken oder Ochsenbäckchen)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 Limette, Saft
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
- Sprossen (z.B. Sojasprossen) nach Belieben
Instructions
- Step 1: Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Step 2: Das Rindfleisch in die kochende Brühe geben und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis es gar, aber noch leicht rosa ist.
- Step 3: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl in einer separaten Pfanne kurz anbraten. Fischsoße, Sojasauce und Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
- Step 4: Die gewürzte Zwiebelmischung in die Brühe geben. Mit Limettensaft abschmecken.
- Step 5: Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben. Mit Koriander, Chili (falls verwendet) und Sprossen garnieren.
- Step 6: Sofort servieren und genießen!
Notes
- Restliche Pho lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren – vor dem erneuten Genuss einfach kurz erwärmen.
- Für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis, die Pho nach dem Erwärmen noch einmal mit einem Schuss frischen Limettensaft verfeinern.
- Servieren Sie Ihre Perfekte Pho mit einem Klecks Sriracha oder einer Scheibe Limette für extra Schärfe und Frische.
- Um ein optimales Karamellisieren der Zwiebelmischung zu erreichen, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und achten Sie auf mittlere Hitze – Geduld zahlt sich aus!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American