Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (aus der Keule oder Wade), in Würfel geschnitten
- 500g Schweinebauch, geräuchert, in Würfel geschnitten
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 500g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 300g Sellerie, geschält und gewürfelt
- 200g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch und den Schweinebauch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 2: Mit der Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen.
- Step 3: Zuerst die Karotten und den Sellerie hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Danach die Kartoffeln und den Lauch hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Heiß servieren.
Notes
- Reste des Pichelsteiners lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt fast noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit der Eintopf nicht zu trocken wird.
- Serviere den Pichelsteiner mit einem frischen Bauernbrot zum Dippen der leckeren Brühe.
- Für einen intensiveren Geschmack, das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas Senf bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American