Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
- 2 große Zwiebeln (gehackt)
- 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Stück Knollensellerie (geschält und gewürfelt)
- 1 Dose (400g) geschälte Tomaten
- 1 l Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl oder Butterschmalz
Instructions
- Step 1: Das Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebeln im Topf glasig dünsten. Die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
- Step 3: Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die geschälten Tomaten (mit Saft), die Rinderbrühe, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Step 4: Den Topf mit Deckel aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf mindestens 1,5 – 2 Stunden (oder länger, bis das Fleisch sehr zart ist) köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Vor dem Servieren den Eintopf nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Restlicher Eintopf lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- Zum Aufwärmen den Eintopf in einem Topf bei niedriger Temperatur vorsichtig erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie den Pichelsteiner Eintopf mit einem Klecks Sauerrahm und frischem, knusprigem Brot – ein Gedicht!
- Für eine intensivere Tomaten-Note, die geschälten Tomaten kurz mit einem Stabmixer pürieren, bevor Sie sie zum Eintopf geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American