Ingredients
Scale
- Steak (z.B. Rinderfilet oder Ribeye) 400g
- Gorgonzola Käse 100g
- Sahne 200ml
- Parmesan Käse, frisch gerieben 50g
- Knoblauch 2 Zehen
- Butter 2 EL
- Olivenöl 1 EL
- Spaghetti oder Linguine 300g
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Step 2: Knoblauch schälen und fein hacken. Das Steak mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare, je nach Dicke).
- Step 3: Das Steak aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Im selben Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch darin kurz andünsten. Sahne zugießen und aufkochen lassen.
- Step 4: Gorgonzola in die Soße bröseln und unter Rühren schmelzen lassen. Parmesan unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Step 5: Das Steak in Tranchen schneiden. Die gekochte Pasta abgießen und zur Soße geben, gut vermischen.
- Step 6: Die Pasta mit der Gorgonzola-Alfredo-Soße auf Tellern anrichten und mit den Steaktranchen belegen. Sofort servieren.
Notes
- Reste der Soße separat von der Pasta aufbewahren, um ein Aufweichen zu vermeiden.
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Sahne zur Soße geben, um sie wieder cremig zu machen.
- Serviere einen knackigen, grünen Salat als erfrischenden Kontrast zum reichhaltigen Gericht.
- Für extra Geschmack, das Steak vor dem Anbraten mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian aromatisieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American