Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse
- 100g geschmolzene Butter
- 600g Frischkäse
- 150g Puderzucker
- 200g Schlagsahne
- 100g Pistazien, geschält und gehackt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln (z.B. mit einem Nudelholz). Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Step 2: Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (ca. 20cm Durchmesser) geben und festdrücken, um einen Boden zu formen. Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Frischkäse und Puderzucker mit einem Mixer glatt rühren. Das Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
- Step 4: Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
- Step 5: Die gehackten Pistazien unter die Frischkäse-Sahne-Mischung rühren.
- Step 6: Die Frischkäsecreme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Pistazien dekorieren.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahren, um die Textur zu erhalten; er hält sich dort bis zu 3 Tage.
- Dieser Käsekuchen ist ohne Backen gemacht, daher empfiehlt es sich nicht, ihn zu erwärmen, da die Textur darunter leiden würde.
- Serviere den Kuchen eiskalt mit einem zusätzlichen Hauch von gehackten Pistazien und vielleicht einem Löffel geschlagener Sahne für eine festliche Note.
- Für einen intensiveren Pistaziengeschmack einige der Pistazien leicht anrösten, bevor du sie hackst und in die Creme mischst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American