Ingredients
Scale
- 500 g Magerer Hüttenkäse
- 3 große Eier (Größe L)
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
- 4 EL feine Haferflocken (oder Hafermehl)
- 4 EL Ahornsirup (oder Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine kleine Auflaufform (ca. 18×13 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Den Hüttenkäse, die Eier, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und die Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben und cremig pürieren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
- Step 3: Die Haferflocken in die Masse einrühren und anschließend vorsichtig zwei Drittel der Blaubeeren unterheben. Nicht zu stark mischen, um die Blaubeeren nicht zu zerdrücken.
- Step 4: Die fertige Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und die restlichen Blaubeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Step 5: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und in der Mitte fest geworden ist.
- Step 6: Den Frühstücksauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit er seine endgültige Konsistenz erreicht.
Notes
- Reste des Auflaufs lassen sich luftdicht verpackt wunderbar bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sind perfekt für die schnelle Frühstücks-Vorbereitung.
- Wenn Sie den Auflauf nicht kalt genießen möchten, erwärmen Sie einzelne Stücke sanft in der Mikrowelle (30–60 Sek.) oder kurz bei 150°C im Ofen, um Austrocknung zu vermeiden.
- Servieren Sie den Auflauf lauwarm oder gekühlt mit einem Klecks griechischem Joghurt, frischen Zitronenzesten oder einem zusätzlichen Schuss Ahornsirup für das gewisse Extra.
- Für eine besonders cremige und glatte Textur ist es entscheidend, den Hüttenkäse und die Eier im Mixer solange zu pürieren, bis absolut keine Körnchen mehr spürbar sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American