Ingredients
- Vollkornbrotscheiben: 2 Scheiben
- Hüttenkäse (Körniger Frischkäse): 150 g
- Frischer Schnittlauch: 1 Esslöffel (fein geschnitten)
- Radieschen: 4-5 Stück (in dünnen Scheiben)
- Kürbiskerne: 1/2 Esslöffel
- Olivenöl (extra vergine): 1 Teelöffel
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Toasten Sie die Vollkornbrotscheiben leicht an (optional, für eine knusprigere Basis) oder legen Sie sie ungetoastet bereit.
- Step 2: Geben Sie den Hüttenkäse in eine kleine Schüssel. Würzen Sie ihn kräftig mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut.
- Step 3: Bereiten Sie die Toppings vor: Schneiden Sie den Schnittlauch fein und die Radieschen in dünne, mundgerechte Scheiben.
- Step 4: Verteilen Sie den gewürzten Hüttenkäse gleichmäßig und dick auf den beiden Brotscheiben.
- Step 5: Belegen Sie das bestrichene Brot mit den Radieschenscheiben und bestreuen Sie es anschließend mit dem gehackten Schnittlauch und den Kürbiskernen. Sofort servieren.
Notes
- Falls Reste des Hüttenkäse-Mixes übrig bleiben, lagern Sie diesen abgedeckt im Kühlschrank und belegen Sie frisches Brot erst kurz vor dem Servieren, da das Brot sonst durchweicht.
- Dieses Gericht wird kalt serviert und ist nicht zum Wiedererwärmen gedacht; falls Sie eine knusprige Basis wünschen, toasten Sie frische Brotscheiben.
- Servieren Sie das Proteinbrot als leichten Lunch zusammen mit einem Beilagensalat oder einigen dünnen Scheiben Salatgurke, um mehr Frische ins Gericht zu bringen.
- Ein kleiner Tipp: Schmecken Sie den Hüttenkäse unbedingt sehr kräftig mit Salz und Pfeffer ab, da er sonst fade wirkt, und fügen Sie für einen extra Frische-Kick einen Hauch Zitronenabrieb hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American