Ingredients
Scale
- 2 Kugeln Büffelmozzarella (à ca. 125g)
- 12–16 Scheiben Puten-Bresaola (dünn geschnitten)
- 1 Bund frisches Basilikum (Blätter abgezupft)
- 3 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1 EL Balsamico-Glasur (Crema di Balsamico)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 12–16 kleine Holzspieße (zum Fixieren)
Instructions
- Step 1: Die Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und gut abtropfen lassen. Tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Anschließend jede Kugel in 6 bis 8 gleichmäßige Würfel schneiden, sodass Sie etwa 12 bis 16 Häppchen erhalten.
- Step 2: Die Mozzarella-Würfel in eine kleine Schüssel geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und vorsichtig vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind.
- Step 3: Für jedes Häppchen ein einzelnes Basilikumblatt nehmen (oder zwei kleinere) und auf einen Mozzarella-Würfel legen. Nun eine Scheibe Puten-Bresaola (oder eine halbe Scheibe, falls der Truthahn-Schinken sehr groß ist) um den Mozzarella und das Basilikum wickeln.
- Step 4: Das umwickelte Häppchen mit einem Holzspieß fixieren. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Mozzarella-Würfel zu Häppchen verarbeitet wurden, und legen Sie diese auf einer Servierplatte an.
- Step 5: Die fertigen Puten-Bresaola-Häppchen vor dem Servieren mit einem dünnen Faden Balsamico-Glasur beträufeln. Servieren Sie die Häppchen sofort oder lassen Sie sie bis zum Verzehr im Kühlschrank ruhen.
Notes
- Ein Profi-Tipp: Tupfen Sie den Mozzarella nach dem Abtropfen extrem sorgfältig mit Küchenpapier trocken – dies verhindert ein Aufweichen der Puten-Bresaola und sorgt für eine bessere Haftung der Würzung.
- Holen Sie die Spieße etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Büffelmozzarella Raumtemperatur annimmt und sein cremiges Aroma optimal entfaltet.
- Die Häppchen sind eine perfekte Ergänzung zu einer italienischen Antipasti-Platte; servieren Sie dazu einen leichten, trockenen Weißer Traubensaft Mit Essig oder Sparkling Grape Juice.
- Für beste Frische die fertigen Häppchen maximal zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern; überschüssige Flüssigkeit auf der Servierplatte vor dem Servieren vorsichtig abtupfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American