Ingredients
Scale
- 1 kg Putenfleisch (aus der Keule oder Brust), gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Putenfleisch in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Das Putenfleisch portionsweise darin anbraten und herausnehmen.
- Step 3: Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Step 4: Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) hinzufügen und kurz mitdünsten (Vorsicht, es darf nicht verbrennen!).
- Step 5: Das Putenfleisch zurück in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 60-90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Step 6: Die Sahne einrühren und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen.
Notes
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit das Gulasch nicht zu trocken wird.
- Serviere das Putengulasch mit Spätzle oder Knödeln für eine herzhafte Mahlzeit.
- Ein Schuss trockener Rotwein beim Ablöschen gibt dem Gulasch eine besonders feine Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American