Ingredients
Scale
- 500g Quark (Magerquark)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150g Zucker
- 4 Eier (getrennt)
- 100ml Milch
- 100g Butter (weich)
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Quark, Eigelb, Zucker, weiche Butter, Zitronenabrieb, Milch und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 3: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Step 4: Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.
- Step 6: Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch; decke ihn am besten ab, damit er nicht austrocknet.
- Zum Aufwärmen schmeckt der Schneekuchen am besten kurz im Ofen bei niedriger Temperatur – so wird er wieder locker.
- Serviere den Quark-Schneekuchen mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne für ein besonders leckeres Dessert.
- Für eine extra zitronige Note, rühre noch einen Teelöffel Zitronensaft in die Quarkmasse, bevor du den Eischnee unterhebst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American