Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 4 Stück (ca. 150g pro Stück)
- Frischer Spinat: 500g
- Schalotten: 2 Stück, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Sahne: 200ml
- Parmesan: 50g, gerieben
- Olivenöl: 2 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Grobe Stiele entfernen.
- Step 2: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Step 3: Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Step 4: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Step 5: Den Spinat in eine Auflaufform geben. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets darauf verteilen.
- Step 6: Die Sahne über das Gericht gießen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen im Ofen etwas Brühe dazugeben, damit das Hähnchen nicht austrocknet.
- Servieren Sie das Hähnchen Florentiner Art mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die leckere Sauce aufzunehmen.
- Für extra Geschmack eine Prise Muskatnuss zum Spinat geben, bevor er in die Auflaufform kommt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American