Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Cheddar, gerieben
- 100 ml Sahne oder Milch
- 2 EL Butter
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 2: Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Step 3: Suppe mit einem Stabmixer oder Pürierstab pürieren. Sahne oder Milch unterrühren.
- Step 4: Den geriebenen Cheddar unter die Suppe rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Gehackte Kräuter unterheben. Die Suppe heiß servieren.
Notes
- Restliche Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser!
- Zum Aufwärmen die Suppe am besten in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden und die cremige Konsistenz zu erhalten.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm und knusprigem Baguette für ein besonders geschmackvolles Erlebnis.
- Für eine intensivere Knoblauchnote, rösten Sie die Knoblauchzehen vor dem Dünsten kurz in der Pfanne an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American