Ingredients
Scale
- 170 g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
- 200 g Zucker (weiß)
- 2 große Eier (Größe L)
- 180 g Weizenmehl (Typ 405)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 50 g Mandelblättchen (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier über die Ränder hängt.
- Step 2: Die geschmolzene Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel vermischen. Anschließend die Eier, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung leicht heller wird.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl und gemahlene Mandeln vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen. Die Oberfläche mit den Mandelblättchen bestreuen und diese leicht andrücken.
- Step 5: Die Blondies für 25 bis 30 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher feuchte Krümel aufweist.
- Step 6: Die Blondies vor dem Herausnehmen und Anschneiden vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Blondies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 4 Tage saftig und weich bleiben.
- Um den buttrig-weichen Kern nach dem Lagern wiederherzustellen, erwärmen Sie einzelne Stücke kurz für 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle.
- Ein Stück lauwarmer Blondie harmoniert wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche, bestreut mit extra gerösteten Mandelblättchen.
- Für ein tieferes, nussigeres Aroma die Butter nicht nur schmelzen, sondern leicht bräunen, bis sie nussig riecht (Nussbutter), bevor Sie sie mit dem Zucker vermengen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American