Ingredients
- Rote Linsen: 250g
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Zwiebel: 1 mittelgroße
- Knoblauch: 2 Zehen
- Karotte: 1 große
- Tomatenmark: 2 EL
- Olivenöl: 2 EL
- Kreuzkümmel: 1 TL
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Step 2: In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Die Karottenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
- Step 3: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Die roten Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Step 4: Den Kreuzkümmel hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 5: Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Suppe zu verdünnen.
- Step 6: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Übrig gebliebene Suppe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten, und langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Serviere die Suppe mit einem Löffel Crème fraîche und frischem Koriander für einen besonderen Geschmackskick.
- Für eine intensivere Geschmacksnote den Kreuzkümmel vor der Verwendung kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American