Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (aus der Keule oder Wade), in Würfel geschnitten
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 750ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Das Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Step 3: Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die Kartoffeln, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Step 4: Mit der Rinderbrühe aufgießen, so dass das Fleisch und Gemüse bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 5: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Übrig gebliebener Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Beim Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, falls der Eintopf zu dick geworden ist.
- Servieren Sie den Rindereintopf mit einem Klecks Schmand oder einem Stück knusprigem Brot.
- Für ein intensiveres Aroma das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas Senf bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American