Ingredients
- Rindfleischwürfel (Gulaschfleisch): 500g
- Kartoffeln (festkochend): 1 kg
- Knoblauch: 4 Zehen
- Butter: 100g
- Rosmarin: 1 Zweig
- Olivenöl: 2 EL
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarinzweig hinzufügen und die Butter leicht köcheln lassen (nicht bräunen!). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rindfleischwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie rundherum Farbe haben.
- Step 4: Die vorgekochten Kartoffeln zu dem Fleisch in die Pfanne geben und alles zusammen goldbraun braten.
- Step 5: Die Knoblauchbutter über das Fleisch und die Kartoffeln gießen. Alles gut vermischen und noch ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist und die Kartoffeln knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit etwas frischem Rosmarin bestreuen.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
- Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat, um einen schönen Kontrast zu schaffen.
- Für ein besonders intensives Aroma, das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American