Ingredients
Scale
- 300g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100ml trockener Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe, heiß
- 50g geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 2: Die Zwiebel und den Knoblauch in einem ofenfesten Topf (oder Bräter) mit etwas Butter andünsten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist.
- Step 4: Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Step 5: Die heiße Gemüsebrühe auf einmal dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 6: Den Deckel auf den Topf geben und den Risotto im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten garen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis al dente ist. Nicht umrühren!
- Step 7: Den Topf aus dem Ofen nehmen. Parmesan und Butter unterrühren, bis der Risotto cremig ist. Sofort servieren.
Notes
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- Write up to 4 concise, practical notes for a recipe called 'Risotto ohne Ruhren'.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American