Ingredients
Scale
- 500g Rote Bete, vorgekocht
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Die vorgekochte Rote Bete in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
- Step 2: Die gehackte Zwiebel in einer kleinen Schüssel mit Apfelessig, Olivenöl, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Die Rote Bete in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
- Step 4: Gut vermischen, sodass alle Rote Bete Scheiben mit dem Dressing bedeckt sind.
- Step 5: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen (optional).
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat gut verschlossen bis zu drei Tagen – er schmeckt fast noch besser am nächsten Tag!
- Zum Aufwärmen ist dieser Salat nicht gedacht; serviere ihn lieber direkt aus dem Kühlschrank für einen frischen Geschmack.
- Der Rote Bete Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu einem herzhaften Käsebrot.
- Für ein noch intensiveres Aroma die Zwiebel vor dem Hinzufügen zum Dressing kurz in etwas Olivenöl andünsten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American