Ingredients
- Rote Linsen: 250g
- Rote Paprika: 2 Stück
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauch: 2 Zehen
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Tomatenmark: 1 Esslöffel
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), Currypulver nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Step 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Step 4: Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 5: Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren (optional, für eine cremigere Konsistenz).
- Step 6: Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver abschmecken. Servieren.
Notes
- Reste der Suppe halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – perfekt für ein schnelles Mittagessen!
- Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz wieder geschmeidiger zu machen.
- Serviere die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder einem Löffel Crème fraîche für eine extra cremige Note.
- Für ein intensiveres Aroma die Paprikawürfel vor dem Hinzufügen zu der Suppe kurz im Ofen rösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American