Ingredients
Scale
- 200g rote Linsen (gewaschen)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chiliflocken (oder mehr, nach Geschmack)
- 1 l Gemüsebrühe
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Naan-Brot nach Belieben
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es aromatisch riecht.
- Step 2: Rote Linsen, gehackte Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe zum Zwiebel-Gewürzgemisch geben. Gut umrühren.
- Step 3: Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Step 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann mit einem Stabmixer etwas püriert werden, für eine cremigere Konsistenz (optional).
- Step 5: Heiß servieren, zusammen mit Naan-Brot.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Aufwärmen die Suppe vorsichtig in einem Topf erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Rote Linsensuppe mit einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm für eine extra cremige Note und natürlich dem warmen Naan-Brot.
- Für einen rauchigeren Geschmack, rösten Sie die Kreuzkümmel- und Koriandersamen kurz in einer Pfanne an, bevor Sie sie mit den anderen Gewürzen verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American