Ingredients
Scale
- 1 Dose weiße Bohnen (400g), abgetropft
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Bund Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die weißen Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Die fein gewürfelte rote Zwiebel und die gehackte Petersilie zu den Bohnen in eine Schüssel geben.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Das Dressing über die Bohnen gießen und alles gut vermischen.
- Step 5: Den Salat mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage; er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
- Der Bohnensalat ist am besten kalt zu genießen, er muss also nicht aufgewärmt werden.
- Serviere den Salat als Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Mahlzeit mit frischem Brot.
- Für einen intensiveren Geschmack, röste die Zwiebelwürfel kurz in etwas Olivenöl an, bevor du sie zum Salat gibst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American