Ingredients
Scale
- 1 kg kleine Salatgurken
- 500 ml Wasser
- 250 ml Weißweinessig
- 150 g Zucker
- 40 g Salz
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Koriandersamen
- 5–6 schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
Instructions
- Step 1: Gurken waschen und die Enden abschneiden. Die Gurken in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Step 2: Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, Senfkörner, Koriandersamen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einem Topf zum Kochen bringen. Den Zucker und das Salz vollständig auflösen.
- Step 3: Die Gurkenscheiben in ein sterilisiertes Einmachglas geben. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Step 4: Die kochende Marinade über die Gurken gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Das Glas gut verschließen.
- Step 5: Das Glas für mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Step 6: Anschließend das Glas in den Kühlschrank stellen. Die Sauren Gurken sind nach 2-3 Tagen genießbar, werden aber mit der Zeit immer besser.
Notes
- Für optimale Lagerung, das Glas nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren – so bleiben die Sauren Gurken länger knackig und aromatisch.
- Zum Servieren eignen sich die Gurken hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als erfrischender Bestandteil eines polnischen Obatzda.
- Für ein intensiveres Aroma, die Gurken vor dem Einlegen für 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich ein oder zwei rote Peperoni mit in die Marinade geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American