Ingredients
Scale
- 300 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
- 1 Kopf Brokkoli (ca. 350 g, in Röschen geteilt)
- 200 g Ramen-Nudeln oder Eiernudeln
- 1,2 Liter Hühnerbrühe
- 4 Zehen Knoblauch (groß, fein gehackt)
- 3 Esslöffel Sojasauce (dunkel)
- 1–2 Teelöffel Chili-Flocken oder Sriracha (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Sesamöl
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Hähnchenwürfel zusammen mit dem gehackten Knoblauch und den Chili-Flocken (oder Sriracha) scharf anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
- Step 2: Die Hühnerbrühe und die Sojasauce zum angebratenen Hähnchen und Knoblauch hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und anschließend die Brokkoli-Röschen hineingeben. Die Hitze reduzieren und den Brokkoli etwa 3 Minuten köcheln lassen.
- Step 3: Die Nudeln zur kochenden Suppe geben. Je nach Art der Nudeln 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- Step 4: Die Scharfe Knoblauchhähnchen-Brokkoli-Nudelsuppe abschmecken und bei Bedarf mit mehr Sojasauce oder zusätzlichem Salz würzen. Die Suppe sofort heiß in tiefen Schüsseln servieren.
Notes
- Wenn Reste erwartet werden, lagern Sie die Brühe mit Hähnchen und Brokkoli getrennt von den Nudeln; so bleiben die Nudeln beim späteren Verzehr bissfest.
- Erwärmen Sie die Reste langsam bei mittlerer Hitze; sollte die Brühe zu dick sein, frischen Sie sie mit einem kleinen Schuss Wasser oder extra Hühnerbrühe auf.
- Für den perfekten Crunch garnieren Sie die heiße Suppe mit geröstetem Sesam, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und eventuell einem weiteren Klecks Sriracha für die Schärfeliebhaber.
- Um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern, braten Sie die Hähnchenwürfel zuerst scharf an und geben Sie den gehackten Knoblauch erst in den letzten 60 Sekunden der Bratzeit dazu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American