Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200g Matjesfilet (oder Bismarckhering)
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 4 Gewürzgurken
- 150 ml Gurkenwasser
- 4 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie gar sind. Anschließend abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Step 2: Die Matjesfilets (oder Bismarckhering) abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Step 3: Die Kartoffelscheiben, den Hering, die Zwiebelwürfel, den Schnittlauch und die Gewürzgurken in einer großen Schüssel vermischen.
- Step 4: In einer separaten Schüssel das Gurkenwasser, Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Der Salat sollte für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahrt, schmeckt der Salat am nächsten Tag noch besser, da die Aromen dann richtig durchgezogen sind!
- Zum Servieren frische Kräuter wie Dill oder Petersilie darüberstreuen, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.
- Der Kartoffelsalat schmeckt am besten kalt; ein Aufwärmen ist nicht empfehlenswert, da er sonst matschig werden kann.
- Für eine besondere Note etwas Senf oder einen Löffel Joghurt zum Dressing geben und gut verrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American