Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Kirschtomaten
- 200g frischer Blattspinat
- 2 EL Olivenöl
- 50g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Spinat waschen und grob hacken, falls nötig.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Step 3: Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mitköcheln lassen, bis sie leicht aufplatzen.
- Step 4: Gnocchi hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 5: Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Gnocchi nicht austrocknen.
- Serviere die Gnocchi-Pfanne mit einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für extra Geschmack: Röste ein paar Pinienkerne und streue sie vor dem Servieren über die Gnocchi.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American